Πασχαλινές Συστάσεις Διατροφής‏

Ø Μην απορρίψετε την πρόσκληση να πάτε σε κάποιο γεύμα.
Η απομόνωση οδηγεί σε δυσάρεστα συναισθήματα και σκέψεις και
έτσι μπορεί να μειωθεί η αντίσταση σας στην υπερκατανάλωση φαγητού. Ø Μην πάτε σε κάποιο γεύμα πεινασμένοι.
Πριν φύγετε από το σπίτι πιέστε ένα χυμό, φάτε ένα φρούτο ή μια μικρή σαλάτα. 
Ø Ξεκινήστε το γεύμα σας πρώτα με σαλάτα. Αυτό θα σας βοηθήσει κυρίως
να τιθασεύσετε την ορμή σας για τη ζωική πρωτεΐνη που τόσο στερηθήκατε
αυτό το διάστημα, κάνοντας σας να χορτάστε πιο εύκολα. Παράλληλα,
οι σαλάτες είναι εξαιρετικές πηγές διαιτητικών ινών, συμβάλλοντας στην
καλή λειτουργία του εντέρου και παράλληλα καλίου, ενός ηλεκτρολύτη που

εξισορροπεί την μεγάλη πρόσληψη του ανταγωνιστή νατρίου που βρίσκεται
στο κρέας, συμβάλλοντας έτσι στην καλύτερη διατήρηση της ηλεκτρολυτικής
ισορροπίας. Μην ξεχνάτε ότι τα λαχανικά μειώνουν την απορρόφηση της
διαιτητικής χοληστερόλης εξ’ αιτίας τόσο της περιεκτικότητάς του σε διαιτητικές ί
νες όσο και σε φυτοστερόλες.
Ø Συνεχίστε με κρέας ψητό. Συνοδέψτε το πιάτο με ρύζι ή πατάτες ψητές,
που μας χορταίνουν και συνεπώς μειώνουν τις πιθανότητες να υπερκαταναλώσουμε
κρέας και παράλληλα συμβάλλουν στη δημιουργία ενός ισορροπημένου,
από άποψης μακροθρεπτικων συστατικών πιάτου.
Ø Προτιμήστε το κατσικάκι από το αρνάκι καθώς έχει μικρότερη περιεκτικότητα
σε κορεσμένα λιπαρά. Το αρνάκι γάλακτος είναι πολύ τρυφερό, γιατί είναι
φτωχότερο από το αρνί (από 3 μηνών μέχρι 1 έτους) σε πρωτεΐνες και πλουσιότερο
σε λίπος. Το λίπος του βρίσκεται κρυμμένο ενδομυϊκά, γι' αυτό και είναι
δύσκολο να αφαιρεθεί. Από τα πιο άπαχα κομμάτια του ζώου είναι το μπούτι και η σέλα.
Ø Ριγανήστε από το προηγούμενο βράδυ το κρέας καθώς έχει βρεθεί ότι η ρίγανη
μειώνει την παραγωγή των επικίνδυνων νιτροζαμινών που παράγονται στο κρέας
και σχετίζονται με καρκινογένεση.
Ø Στύψτε άφθονο λεμόνι στο κρέας καθώς έχει όχι μόνο πολλά αντιοξειδωτικά συστατικά,
αλλά και η βιταμίνη C που περιέχει αυξάνει την απορρόφηση του σιδήρου.

Ø Περιοριστείτε σε 1 πιάτο μαγειρίτσα με σαλάτα (500 Kcal) .
Αποτελεί τον ενδιάμεσο κρίκο μεταξύ της νηστείας και της διατροφικής
'ασυδοσίας' που ακολουθεί. Πράγματι η σούπα με κρέας αποτελεί την
καλύτερη προετοιμασία για το στομάχι μας για να δεχτεί το κρέας και
τα προϊόντα του που στερήθηκε όλο το προηγούμενο διάστημα. 
Ø Περιοριστείτε στο ένα αβγό κατά το έθιμο. Το αβγό αποτελεί κατά τη
θρησκευτική μας παράδοση την τροφή με την οποία σφραγίσαμε το στόμα
μας πριν από 40 μέρες και η τροφή που το ξανανοίγουμε προς τα ζωικής
κατεύθυνσης τρόφιμα τώρα. Επειδή όμως έπεται καταιγισμός ζωικής
πρωτεΐνης και λίπους ας κρατήσουμε το μέτρο.
Ø Για κάθε ποτήρι κρασί που θα πιείτε, πιείτε ένα ποτήρι νερό.
Προσπαθήστε να πιείτε όσο  γίνετε πιο λίγο αλκοόλ. Γεμίστε μια φορά
το ποτήρι σας για να ανταλλάξετε ευχές με τους άλλους. Το αλκοόλ,
πέρα από το γεγονός ότι έχει μόνο θερμίδες να σας προσφέρει, μειώνει
και την αντίστασή σας και μπορεί να σας οδηγήσει σε υπερκατανάλωση γεύματος.
Ø Απολαύστε το γεύμα και την καλή παρέα, αφιερώνοντας αρκετό χρόνο.
Ø Μπορείτε να φάτε τα γλυκά των ημερών αλλά με μέτρο και τις πρώτες πρωινές ώρες.
Τσουρέκι με το πρωινό γάλα (1 φέτα). Μία φέτα τσουρέκι περιέχει περίπου 80 θερμίδες
και αποτελεί ένα εξαιρετικό γλύκισμα αντί άλλων περισσότερο θερμιδογόνων γλυκισμάτων.
Ø Αποφύγετε τη ζύγιση την επόμενη μέρα από ένα εορταστικό γεύμα.
Αγνοήστε λοιπόν τη ζυγαριά και αντιδράστε δυναμικά την επόμενη ημέρα
από κάθε πλούσιο γεύμα, τρώγοντας πολύ ελαφρές τροφές.
Απέργη Αθηνά, Διαιτολόγος – Διατροφολόγος Msc,με ειδίκευση στη Διατροφή & Δημόσια Υγεία.Διεύθυνση: Δυτ. Θράκης 1 (πεζόδρομος Εθν. Αντιστάσεως)Κορδελιό, Θεσσαλονίκη Τηλ. 2310778138Κιν. 6936575545
syntagesapospiti.blogspot.com